El Carnaval es una de las fiestas más emblemáticas y que reúne a más personas. Es un momento ideal para disfrutar de la música, la teatralidad y para sacar nuestro lado más dulce. Por eso desde Barea Grupo creemos que estas recetas de Carnaval enfocadas a la repostería son un complemento perfecto para vivir la fiesta desde el prisma más gastronómico.
Si te gusta la repostería, te aconsejamos tener a mano unos buenos utensilios que te harán la vida más fácil a la hora de preparar tus postres y dulces, aunque estas recetas que te proponemos son muy sencillas y le darán un toque más carnavalesco a tus menús:
Tortillas canarias de Carnaval
Ingredientes:
6 huevos
400g de harina
½ litro de leche entera
3 cucharadas de miel
1 rama de canela
50g de azúcar
Ralladura de 1 limón
100ml de anís dulce
Aceite de oliva
No podía faltar aquí una receta propia del carnaval más espectacular de España, como es el de las Islas Canarias. Comenzamos montando las claras y, cuando empiecen a montarse, vamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco y sin dejar de batir. Primero añadimos el azúcar, después las yemas, la harina, el anís, la leche y por último la ralladura de limón. Ahora deja reposar la masa unos diez minutos.
Con la masa ya preparada, la vertemos en pequeñas cantidades en una sartén con aceite caliente (debe haber bastante aceite en la sartén). Vamos vigilando y, cuando veamos que se han hecho por un lado, les damos la vuelta para que se hagan por el otro.
Solo queda colocar la miel en una salsera, calentarla brevemente en el microondas y añadirle la rama de canela para que infusione. Luego añadimos un chorreón de aceite de oliva a la salsa dulce y la vertemos por encima de las tortillas. ¡Listas para disfrutarlas!
Buñuelos de Carnaval
Ingredientes:
4 huevos grandes
250ml de leche entera
150g de harina
90g de azúcar
2 cucharadas de anís dulce
1 cucharadita de levadura
Aceite de oliva
Azúcar glass
Montamos las claras de los huevos a punto de nieve (guardamos las yemas para después) y vamos añadiendo poco a poco 45 gramos de azúcar. Debe quedar un merengue esponjoso. Luego, mezclamos las yemas con la leche, el anís dulce y el resto del azúcar.
Batimos hasta integrar todos los ingredientes y que quede una mezcla uniforme. Añadimos la harina, espolvoreamos la cucharadita de levadura y volvemos a mezclar bien. Entonces incorporamos las claras ya montadas a la mezcla y removemos con cuidado aireando la masa. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Calentamos una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva y con dos cucharas vamos formando los buñuelos. Los vamos friendo (la masa debe flotar en el aceite, si no lo hace,e s que el aceite no está lo suficientemente caliente). Es importante no poner muchos a la vez en la sartén porque aumentarán su tamaño. Una vez dorados, los sacamos de la sartén y los colocamos sobre un papel absorbente. Esto eliminará el exceso de aceite.
Servimos, espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre los buñuelos y ya estarán listos para degustar.
Como habrás visto, el aceite para freír juega un papel importante en estas recetas, por eso te recordamos que en Olivarea, una de las marcas propias de Barea Grupo, tienes a tu disposición una amplia gama de aceites específicos para freír tanto de oliva como de girasol.
Ahora solo tienes que disfrutar de tus recetas y compartirlas con tus seres queridos. ¡Feliz Carnaval!