El bacalao se trata de uno de los pescados, junto con la merluza, más consumidos en nuestro país. El origen del mismo proviene del país vasco, donde se introdujo durante los siglos XIV y XV, popularizándose de tal forma que se comercializó por toda la península ibérica.
Uno de los principales motivos de su éxito, residen en los numerosos beneficios y valores nutricionales que posee el bacalao, en comparación con el resto de especies marinas. Por otro lado, se trata de un ingrediente perfecto para combinarlo en cualquier plato, es fácil de cocinar y nos permite combinarlo y crear comidas muy nutritivas.
A continuación vamos a profundizar en los beneficios que nos aporta el bacalao, desde el ámbito de la salud, hasta el ámbito de la cocina. En relación a lo práctico que es este ingrediente para la elaboración de cualquier receta, y la combinación con cualquier alimento, dando lugar a platos desde los más elaborados hasta los mas sencillos.
Beneficios del bacalao
En primer lugar el bacalao es uno de los alimentos mas bajos en calorías y más recomendados en cualquier dieta para disminuir peso. Sin embargo, el hecho de que sea poco calórico no se debe a falta de nutrientes, o de proteínas, como muchos pueden creer, sino todo lo contrario. Este pescado no contiene azúcar por lo que es saludable y muy ligero, ademas tiene tantas proteínas como la carne, beneficiando el crecimiento de los más pequeños.
Es rico en calcio y fósforo y esto es muy importante para que no se desarrolle osteoporosis y para el buen funcionamiento del cerebro. Por otro lado, en muchas ocasiones se hace ardua la tarea de preparar platos saludables a la par que contundentes y medianamente fáciles de cocinar.
El bacalao es un ingrediente esencial en cualquier cocina. Con él podrás realizar platos como: álbondigas de bacalao con gambas, arroz negro con bacalao, arroz verde con bacalao, bacalao “tino”, bacalao a la andaluza, bacalao a la aragonesa, bacalao a la crema, entre otros muchos. En Barea Grupo llevamos apostando por este pescado desde 1958 cuando establecimos nuestro primer taller de elaboración. Actualmente, y tras desarrollar una pionera forma de transformar el envasado de este pescado, se ha convertido en la pieza clave de nuestra línea de negocio, así como en el ícono de nuestra marca, B de Barea, B de Bacalao.