Albóndigas de bacalao con gambas

Preparación

• Una vez hayamos desmigado el bacalao, procedemos a mezclarlo con el pan rallado, las claras y el ajo y el perejil picados.
• Mientras vamos dando forma y enharinando la masa, ponemos a calentar la salsa verde en una sartén.
• Una vez caliente, echamos las albóndigas y dejamos que se vayan haciendo mientras vamos dándoles la vuelta. Añadimos las gambas y, a los diez minutos, sacamos la sartén del fuego.
• El plato se presentará poniendo las albóndigas en una fuente y, en el centro, las gambas.