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Arroz con bacalao y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 tacitas de moka de arroz
  • 400 grs. de bacalao
  • 100 grs. de espinacas
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de pimentón
  • 8 cucharadas de aceite
  • 16 tacitas de moka de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

50 min

Preparación

  • Poner el bacalao a remojo de agua durante 24 horas, escurrirlo y cortarlo en trozos sin espinas.
  • Limpiar las espinacas y picarlas.
  • Pelar y picar los ajos tiernos y los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los trozos de bacalao, sacarlos y en el mismo aceite, freír los ajos tiernos y los ajos, antes de que tomen color, añadir el pimentón, el tomate y luego las espinacas.
  • Rehogar unos minutos y añadir el arroz.
  • Cuando los granos queden envueltos en el refrito, verter por encima el caldo hirviendo, mover para que se reparta todo y añadir el bacalao frito.
  • Cocer 10 minutos a fuego vivo, comprobar el punto de sal y cocer 7-8 minutos a fuego lento.
  • Servir inmediatamente, ya que por tratarse de un arroz caldoso puede pasarse de cocción por el exceso de líquido.
Puede prepararse el refrito con antelación e incorporar el arroz y el caldo caliente justo antes de comer.