Recetas

Utilice nuestro buscador de recetas para encontrar justo la que necesita para cada ocasión.

Buscador de recetas
Buscador de recetas
Arroz con costra de bacalao

Arroz con costra de bacalao

Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao BAREA desalado
  • 400 gr de arroz
  • Azafrán
  • 1 cp de pimentón de La Vera
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 850 ml de fumé de pescado
  • Aceite de oliva OLIBAREA

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 min

Preparación

Limpiamos el bacalao y cortamos en trozos. Picamos el ajo, sofreímos y, cuando estén dorados, ponemos el tomate picado en trozos pequeños y lo dejamos unos minutos a fuego medio.
Añadimos el bacalao, el pimentón y el azafrán y removemos. Después añadimos el arroz y removemos para que no se pegue. Añadimos el fumé de pescado y removemos por última vez con una cuchara y dejamos a fuego medio. De vez en cuando movemos la paellera para mover el arroz (nunca con una cuchara).
Cuando el arroz esté al dente lo metemos al horno justo para que se gratine unos 3 o 4 minutos. Servimos.