Arroz del señorito
Ingredientes
- 400 gr de arroz bomba
- 1 litro de caldo de fumé de pescado
- 1 calamar
- Langostinos
- Mejillones
- 1 tomate
- 1 ñora
- Azafrán
- Aceite de Oliva OLIBAREA
- Sal
Tipo de plato
Segundo plato 
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
35 min
Preparación
El arroz del señorito se llama así porque tiene que estar todo pelado. Ponemos en la paellera aceite y cortamos el calamar en trozos y cocinamos. Después ponemos el tomate triturado, la ñora picada y dejamos que se sofría todo. Echamos un poco de caldo para que el calamar se ablande y ponemos a cocer unos 6 minutos. Ponemos el arroz, la sal y el azafrán, lo removemos y añadimos unos 850 ml del fumé de pescado dejándolo unos 20 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapando la paellera con un paño. Servimos.