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Arroz empedrado

Arroz empedrado

Ingredientes

  • 250 gr de bacalao BAREA desalado
  • 200 gr de arroz ( tipo bomba )
  • 200 gr de judias cocidas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cp de pimintón de La Vera dulce
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva OLIBAREA

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

Sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento (todo ello previamente picado) lentamente. Después añadimos el bacalao y el pimentón. Removemos, echamos el vino y dejamos 5 minutos. Añadimos el arroz y lo removemos todo. Después vamos echando el caldo (a medida del caldo es el doble que el de arroz) y ponemos azafrán, lo movemos por última vez y dejamos unos 15 minutos a fuego medio. Cuando el arroz esté al dente, echamos las judías blancas, dejamos reposar y servimos.