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Arroz meloso de bacalao y caracoles con verdura

Ingredientes

Para 4 personas
  • 250 grs. de bacalao desalado BAREA.
  • 200 grs. de caracoles de huerta, limpios y sin concha.
  • Un puñado de arroz (200 grs. aproximadamente).
  • 2 dientes de ajo fileteados.
  • Verduras al gusto crudas y cortadas muy finas.
  • Sal.
  • Aceite OLIBAREA.
  • Pimienta.
  • Caldo corto de cabeza de merluza.

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Freímos los ajos hasta dorarlos y lo retiramos.
  • En el aceite resultante, salteamos el bacalao y los caracoles.
  • Añadiremos el arroz una vez esté lista la primera parte y sofreiremos igualmente.
  • Mojamos con el caldo anticipando una textura melosa. Añadiremos las verduras casi al final de la cocción y listo.