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Arroz Verde con Bacalao

Arroz verde con Bacalao

Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao BAREA desalados
  • 400 gr de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de Oliva OLIBAREA
  • 1 litro de fumé de pescado
  • 2 dientes de ajo

 

  • Para obtener el color verde:
  • 20 gr de perejil
  • 20 gr de cilantro
  • 20 gr de albahaca
  • Un poco de aceite de Oliva OLIBAREA
  • 150 ml de fumé de pescado
  • Sal

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Para el color verde trituramos todos los ingredientes y pasamos por un colador fino. Reservamos
  • Ponemos en la paellera un poco de aceite y sofreímos el ajo picado y la cebolla picada, al minuto añadimos el pimiento verde picado y sofreímos todo.
  • Ponemos el arroz, añadimos lo triturado verde y 800 ml de fumé, removemos todo. Dejamos a fuego medio unos 15 minutos y añadimos el bacalao troceado, dejamos 5 minutos mas de cocción. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapando la paellera con un paño.
  • Servimos.