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Bacalao a la andaluza

Ingredientes

  • 700 grs. de Bacalao BAREA a trozos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAREA
  • 400 grs. de pimientos
  • 500 grs. de tomates
  • 2 ajos
  • Laurel

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Desalar el bacalao poniéndolo a remojo durante veinticuatro horas, cambiándole cuatro veces el agua.
  • Una vez desalado se escurre bien, se seca y se reserva
  • En una sartén con Aceite Oliva Virgen Extra OLIBAREA puesta al fuego se fríen los ajos.
  • Una vez fritos se sacan y se rehoga en el mismo aceite el bacalao
  • En una cazuela de barro se coloca una copa de bacalao con un poco de laurel
  • Se ponen a asar los tomates y los pimientos
  • Una vez asados se les quita la piel y las pepitas
  • Cubrir por encima del bacalao con una capa de pimientos y tomates
  • Colocar encima otra capa de trozos de bacalao y así sucesivamente