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Bacalao a la catalana

Ingredientes

Para 4 personas
  • 8 trozos de lomo de bacalao
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Harina
  • Perejil fresco

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

60 min

Preparación

  • Cubrir el bacalao de agua fría, y dejarlo remojar 24 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrir el bacalao y secarlo con papel de cocina; tomarlo con las manos y sacarle las espinas. Pasar el bacalao por harina.
  • Introducir la bandeja de dorar en el microondas durante 7 m.; incorporar el aceite y conectar 2 m. más. Colocar el bacalao en la bandeja, cocinar 3 m., dar la vuelta a los trozos y cocinar 3 m. más. Cuando esté doradito, sacarlo de la bandeja de dorar y reservarlo al calor.
  • Seguidamente, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finitas; incorporarlas a la bandeja en el mismo aceite de haber frito el bacalao y meterla en el microondas. Cocinar 2 m., mover con cuchara o tenedor de madera y cocinar 2 m. más, hasta que las láminas estén doraditas.
  • Añadir el pimentón a la bandeja, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera, y agregar las dos cucharadas de vinagre, mezclando muy bien. Colocar el bacalao en una fuente de servir y pegar por encima con la salsa preparada. Picar el perejil y espolvorear los trozos de bacalao.