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Bacalao a la florentina

Ingredientes

Para 6 personas:
  • 600 grs. de bacalao
  • 1/4 kg. de espinacas
  • 1 taza de bechamel
  • 2 cucharadas de gruyere rayado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

35 min

Preparación

  • Después de haber desalado el bacalao y haberlo dejado en remojo, córtalo en taquitos y escúrrelo. A continuación, prepara las espinacas en una olla con abundante agua y sal y déjalas cocer durante unos quince minutos. Escúrrelas y pásalas por el chorro de agua fría para después vertirlas en un recipiente donde, con anterioridad, habrás fundido una cucharada y media de mantequilla.
  • Agrega la bechamel, la nuez moscada y el bacalao, y remueve todo muy bien.
  • Pon toda la mezcla en un recipiente resistente al calor, espolvoreando por encima el queso gruyere y unos pedacitos de mantequilla. Mete el preparado al horno para gratinarlo.

Recuerda que:

Deja este plato en el horno el tiempo suficiente para que se dore bien la superficie.