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Bacalao a la forma leonesa

Ingredientes

  • 500 grs. de bacalao seco BAREA en trozos.
  • 2 vasos de aceite OLIBAREA.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Harina
  • Pimentón
  • Guindilla
  • Cebollas

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 min

Preparación

  • Poner el bacalao en agua y dejar a remojo durante veinticuatro horas cambiándole el agua cuatro veces.
  • Una vez desalado se limpia de espinas, se escurre bien y se seca, rebozándole en harina.
  • En una cazuela con aceite se rehoga la cebolla pelada y picada muy fina.
  • Se incorpora a la cazuela dos dientes de ajo bien trinchados y el perejil.
  • Añadir al sofrito el bacalao y dejar que se vaya haciendo.
  • Cuando esté hecho se añade una copa de vino blanco y agua hasta cubrirlo, añadiendo la guindilla.
  • Poner la cazuela al horno medio y dejarla durante quince minutos.
  • Se sirve en la cazuela adornando el bacalao con las guindillas sobrantes.