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Bacalao a la gallega
Ingredientes
4 lomos de bacalao BAREA
3 dientes de ajo laminados
1 cebolla
2 patatas
Pimentón de La Vera
Aceite OLIBAREA
Tipo de plato
Segundo plato
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
40 min
Preparación
Previamente desalamos el bacalao BAREA durante 36 horas (cambiar agua cada 24 horas).
Pelamos y cachamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Reservamos.
En una cazuela ponemos agua, le echamos la cebolla cortada por la mitad y aceite OLIBAREA. Ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo ponemos los lomos de bacalao BAREA y dejamos
Cocer durante 5-10 minutos (cuando el bacalao esté hecho por dentro). Reservamos.
En una sartén ponemos aceite OLIBAREA y freímos los ajos, cuando estén dorados retiramos del fuego y le añadimos bastante pimentón y removemos. Lo dejamos reposar.
Para el montaje ponemos el lomo de bacalao las patatas y por encima ponemos el aceite con los ajos pero sin el pimentón que se ha quedado abajo.
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