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Bacalao a la gallega

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao BAREA
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • Pimentón de La Vera
  • Aceite OLIBAREA

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

  • Previamente desalamos el bacalao BAREA durante 36 horas (cambiar agua cada 24 horas).
  • Pelamos y cachamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Reservamos.
  • En una cazuela ponemos agua, le echamos la cebolla cortada por la mitad y aceite OLIBAREA. Ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo ponemos los lomos de bacalao BAREA y dejamos
  • Cocer durante 5-10 minutos (cuando el bacalao esté hecho por dentro). Reservamos.
  • En una sartén ponemos aceite OLIBAREA y freímos los ajos, cuando estén dorados retiramos del fuego y le añadimos bastante pimentón y removemos. Lo dejamos reposar.
  • Para el montaje ponemos el lomo de bacalao las patatas y por encima ponemos el aceite con los ajos pero sin el pimentón que se ha quedado abajo.