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Bacalao a la Llauna

Ingredientes

  • 800 grs. de bacalao seco BAREA
  • 1/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAREA
  • 1/2 kg. de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 cucharada sopera de pimentón rojo
  • Sal marina

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Poner el bacalao en remojo un día antes de ir a prepararlo.
  • Cambiarle por lo menos cuatro veces el agua.
  • Una vez desalado se escurre y en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAREA puesta al fuego se van friendo los trozos de bacalao.
  • Colocarlos en una cazuela de hierro (llauna en catalán).
  • En la sartén de freír el bacalao se fríen los dientes de ajo bien picados junto con el pimentón y el vaso de vino.
  • Una vez dorado el ajo se vierte el contenido de la sartén en la cazuela del bacalao.
  • Con los tomates se hace una salsa espesa que se añade encima del bacalao.
  • Espolvorear la cazuela con un diente de ajo pelado y muy picado y el perejil.
  • Poner la cazuela al horno a un calor medio durante un cuarto de hora.