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Bacalao a la suprema

Ingredientes

  • 500 grs. de bacalao BAREA
  • Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAREA
  • 1 paquete de tomate frito
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa
  • 4 claras de huevo

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

  • Pones en remojo el bacalao durante 24 horas e ir cambiando el agua del mismo cuatro o cinco veces en este período de tiempo.
  • Escurrirlo bien.
  • Freír en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAREA caliente pero sin hervir, a fuego moderado, el bacalao durante siete minutos.
  • Colocar el bacalao en una cazuela
  • Cubrirlo con una capa de tomate frito
  • Añadir sobre el tomate la mayonesa
  • Batir a punto de nieve las claras y agregarlas encima como para un soufflé
  • Introducir la cazuela al horno a 250º hasta que se dore y servir enseguida que salga del horno