Bacalao a la tranca
Ingredientes
Para 4 personas:
- 8 trozos de bacalao seco
- 5 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 4 patatas ya cocidas
- Harina
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón rojo (mejor si pica un poco).
- 1 vasito de vinagre
- No precisa sal
Tipo de plato
Segundo plato 
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
50 min
Preparación
- Desalar el bacalao, en agua fría, por lo menos 2 días antes de ir a cocinarlo.
- Cuando vaya a prepararse ponerlo en la última aua de su remojo al fuego y, cuando suba espuma, separarlo y escurrirlo.
- Pasar los trozos de bacalao por harina y freírlos en aceite caliente con 2 dientes de ajo picados.
- Retirar el bacalao a un plato, quitar los ajos y, en el mismo aceite, freír el resto de los ajos pelados y en láminas, añadir el pimentón y el vinagre y poner de nuevo el bacalao, dándole un ligero hervor en la salsa.
Presentación
Adornar el bacalao en rodajas de patata cocida y discos de huevo duro.