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Bacalao a la tranca

Ingredientes

Para 4 personas:
  • 8 trozos de bacalao seco
  • 5 dientes de ajo
  • 2 huevos duros
  • 4 patatas ya cocidas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pimentón rojo (mejor si pica un poco).
  • 1 vasito de vinagre
  • No precisa sal

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

50 min

Preparación

  • Desalar el bacalao, en agua fría, por lo menos 2 días antes de ir a cocinarlo.
  • Cuando vaya a prepararse ponerlo en la última aua de su remojo al fuego y, cuando suba espuma, separarlo y escurrirlo.
  • Pasar los trozos de bacalao por harina y freírlos en aceite caliente con 2 dientes de ajo picados.
  • Retirar el bacalao a un plato, quitar los ajos y, en el mismo aceite, freír el resto de los ajos pelados y en láminas, añadir el pimentón y el vinagre y poner de nuevo el bacalao, dándole un ligero hervor en la salsa.

Presentación

Adornar el bacalao en rodajas de patata cocida y discos de huevo duro.