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Bacalao a la tranca
Ingredientes
Para 4 personas:
8 trozos de bacalao seco
5 dientes de ajo
2 huevos duros
4 patatas ya cocidas
Harina
Aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón rojo (mejor si pica un poco).
1 vasito de vinagre
No precisa sal
Tipo de plato
Segundo plato
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
50 min
Preparación
Desalar el bacalao, en agua fría, por lo menos 2 días antes de ir a cocinarlo.
Cuando vaya a prepararse ponerlo en la última aua de su remojo al fuego y, cuando suba espuma, separarlo y escurrirlo.
Pasar los trozos de bacalao por harina y freírlos en aceite caliente con 2 dientes de ajo picados.
Retirar el bacalao a un plato, quitar los ajos y, en el mismo aceite, freír el resto de los ajos pelados y en láminas, añadir el pimentón y el vinagre y poner de nuevo el bacalao, dándole un ligero hervor en la salsa.
Presentación
Adornar el bacalao en rodajas de patata cocida y discos de huevo duro.
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