Recetas

Utilice nuestro buscador de recetas para encontrar justo la que necesita para cada ocasión.

Buscador de recetas
Buscador de recetas

Bacalao al horno con hortalizas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 trozos de bacalao desalado.
  • 12 colas de langostino.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo de cebolletas.
  • 2 zanahorias.
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.
Para la salsa
  • 1 vaso de leche.
  • 1 vaso de nata líquida.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

  • Calentar la cucharada de mantequilla en una cacerola y rehogar la harina unos segundos. Verter la leche, remover y cocer hasta obtener una salsa densa. Añadir la nata y llevar de nuevo a ebullición. Salpimentar y reservar esta salsa.
  • Untar con mantequilla una fuente de horno y repartir en el fondo la cebolla cortada en tiras. Colocar encima los trozos de bacalao salpimentados y regarlos con vino blanco. Cocer en el horno, precalentado a 180 grados, unos 20 minutos.
  • Limpiar las judías, las cebolletas y los pimientos y trocearlos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Hervir las hortalizas hasta que estén tiernas pero todavía crujientes. Escurrirlas y reservarlas.
  • Retirar el bacalao del horno, añadir los langostinos pelados, cubrirlo con la salsa bechamel preparada y espolvorear con pan rallado. Introducir la fuente en el horno y gratinar hasta que la superficie esté dorada.
  • Aliñar las verduras hervidas con un chorrito de aceite y repartirlas en cuatro platos. Colocar en el centro de cada plato un trozo de bacalao y servir bien caliente.