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Bacalao confitado con puré de patatas y aceite de trufa

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao BAREA desalado
  • Aceite de trufa
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 100 ml de leche
  • Sal
  • Aceite de Oliva OLIBAREA

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

35 min

Preparación

  • Ponemos los lomos de bacalao BAREA cubiertos de aceite y ponemos a fuego muy suave ( sin que llegue a freír) durante 20 min. Reservamos
  • Cocemos las patatas peladas y el puerro, escurrimos y batimos todo con leche y una pizca de sal.
  • Servimos el puré, encima el lomo confitado y ponemos un poco de aceite de trufa por encima.