Recetas

Utilice nuestro buscador de recetas para encontrar justo la que necesita para cada ocasión.

Buscador de recetas
Buscador de recetas

Bacalao confitado con salmorejo de mejillones

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao BAREA desalado
  • 6 mejillones gallegos cocidos
  • Aceite de Oliva OLIBAREA
  • Sal
  • 4 tomates maduros
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 min

Preparación

  • Ponemos a confitar el bacalao BAREA en aceite a fuego muy suave.
  • Por otro lado, asamos en el horno el tomate, el ajo y el pimiento. Una vez asados, limpiamos y trituramos todo con los mejillones gallegos y vamos añadiendo poco a poco un chorrito de aceite.
  • Pasamos por el chino y le echamos sal y vinagre al gusto. Reservamos.
  • Ponemos el salmorejo templado en el fondo del plato, encima el lomo de bacalao confitado y decoramos con hierbas al gusto.