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Bacalao encebollado

Ingredientes

Para 4 personas:
  • 500 grs. de bacalao remojado.
  • 2 cebollas grandes.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 pimientos grandes.
  • 8 cucharadas de aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Cortar el bacalao limpio de piel y grasas en bastones estrechos. Cortar la cebolla en Juliana y los pimientos en trozos. Las patatas en ruedas gruesas.
  • Poner a cocer los pimientos, cebollas y patatas en agua fría. A los 10 minutos añadir el bacalao y un poco de aceite crudo.
  • Tapar y dejar hervir muy lentamente, hasta que todo está tierno.
  • Escurrir y dejando un poco de caldo aderezar con el aceite y vinagre.

Presentación:

Servir en fuente, decorado con huevo duro y perejil.