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Bacalao gratinado

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1/2 cabeza de ajos.
  • 8 trozos de bacalao.
  • 1/2 guindilla picante.
  • 1/2 litro de puré de patata.
  • Aceite y sal.

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Una vez desalado el bacalao, se fríe en una sartén con aceite, ajo y guindilla. La fritura del bacalao se inicia colocándolo con la piel hacia arriba, dándole la vuelta a los tres minutos.
  • Una vez frito, se coloca en una fuerte resistente al horno. Por otra parte, al puré de patata se le añaden dos yemas de huevo y un buen chorro de aceite del bacalao. Se mezcla bien y se pone a punto de sal.
  • El bacalao se tapa con el puré y se mete en el horno a gratinar unos minutos. Se sirve acompañado con unos pimientos de piquillo que se habrán frito a fuego lento durante quince minutos.