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Budín de bacalao

Ingredientes

Para 4 personas:
  • 700 grs. de patatas.
  • 250 grs. de bacalao remojado (peso neto).
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • 1/2 dl. de leche.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Tipo de plato

Aperitivo

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

50 min

Preparación

  • Hervir las patatas en abundante agua a la que se le añadirá la hoja de laurel. Una vez cocidas las patatas, agregar el bacalao, iniciar la ebullición; apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar 8 miniutos.
  • Retirar el bacalao, separar la piel y espinas, desmenuzar. Pasar las patatas por el pasapurés. En un cuenco, mezclar las patatas con el bacalao, la leche y los huevos batidos; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Untar un molde alargado de cake con mantequilla y forrar el fondo con papel engrasado. Espolvorear con pan rallado y rellenar con el puré preparado.
  • Cocer en el horno durante 50 minutos.
  • Retirar el molde del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.