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Croquetas de bacalao

Ingredientes

  • 250 grs. de bacalao Barea
  • Leche
  • Agua
  • Harina
  • Mantequilla
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Manteca de cerdo
  • Sal

Tipo de plato

Aperitivo

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

60 min

Preparación

  • Una vez remojado y hervido el bacalao se le quita la piel y las espinas.
  • A continuación se machaca bien en un mortero hasta conseguir una pasta uniforme.
  • En una sartén con mantequilla se prepara la pasta con la harina y la leche removiendo bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
  • Se añade la pasta de bacalao teniendo cuidado de que no se agarre.
  • Se retira la pasta del fuego y se extiende en una bandeja dejándola enfriar.
  • Cuando la masa esté fría se preparan las croquetas alargadas.
  • Se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en manteca de cerdo muy caliente.