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Ensalada de Bacalao y Jamón de Pato
Ingredientes
Canónigos
250 gramos de bacalao BAREA desalado
Aceite de oliva OLIBAREA
Vinagreta de miel (vinagre con un poco de miel mezclado)
Sal
Almendras tostadas
Aceitunas negras
Jamón de pato
Licor de naranja
Ralladura de naranja
Tipo de plato
Primer plato
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 min
Preparación
Desmigamos el bacalao y le añadimos aceite. Reservamos.
Ponemos en un cazo 1/2 vaso de licor de naranja y dejamos reducir a fuego medio. Retiramos del fuego e incorporamos el bacalao dejándolo macerar una hora.
En un aro ponemos alrededor los canónigos aliñados al gusto, dentro colocamos el bacalao y por encima la ralladura de naranja. Decoramos con el jamón de pato, aceitunas y almendras tostadas. Y terminamos poniéndole un poco de vinagreta de miel.
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