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Ensalada de bacalao
Ingredientes
Para 4 personas
400 grs. de bacalao
2 pimientos verdes
2 pimientos morrones
2 champiñones
1 cebolleta
1/2 pepino
Aceite de oliva
Vinagre, sal y leche
Tipo de plato
Primer plato
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 min
Preparación
El bacalao desalado se pone a calentar en leche y agua a partes iguales, sin dejar que llegue a hervir. Esto permitirá separarlo en laminas.
El pimiento verde se corta en juliana; los champiñones, en láminas; y el pepino en lonchas.
En un plato se coloca el bacalao desmigado, salteado con pimiento y cebolla. El pepino irá en rodajas alrededor del plato. Después se añade el champiñón fileteado y encima de todo ello, el bacalao en láminas cubriendo la ensalada.
Por último, se adorna con tiras de pimiento morrón y se aliña con aceite de oliva y vinagre.
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