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Ensalada de vainas con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400 grs. de judías verdes
  • 2 tomates
  • 2 cebolletas o una cebolla
  • 400 grs. de bacalao desalado
  • 200 grs. de aceitunas negras y verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Orégano
  • 2 patatas cocidas

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 min

Preparación

  • En una fuente se pone una cama de lonchas de tomate, que previamente se puede pelar escaldándolo. Sobre las lonchas de tomate se colocan las rodajas de patata cocida y pelada, y se sazona.
  • Alrededor se disponen las judías verdes cocidas y el bacalao en láminas. Para sacar las láminas del bacalao se cuece éste en leche y agua en partes iguales, dándole un ligero hervor.
  • Por último, se espolvorea con orégano, se agregan las aceitunas y la cebolla cortada y se aliña con aceite y vinagre.