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Fabes con bacalao

Fabes con bacalao

Ingredientes

  • 1/2 Kg de Fabes Asturianas CONSEMUR
  • 2 lomos de bacalao BAREA desalado
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce y picante de La Vera
  • 1 pimiento choricero remojado
  • Aceite de oliva OLIBAREA
  • 2 cs de tomate concentrado

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

60 min

Preparación

Ponemos las fabes en remojo 12 horas. Escurrimos. Se ponen a cocer las fabes con un chorreón de aceite OLIBAREA y una hoja de laurel durante unos 40 minutos. Mientras, en una sartén, se pone la cebolla cortada, el ajo, el tomate, pimiento verde y el pimiento choricero. Una vez pochado se le añade el bacalao troceado. Se mezcla, se añade un poco de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante al gusto y el tomate concentrado. Todo esto se le añade a las fabes, se dejan hervir unos 10 minutos y se le añade sal si le hiciese falta. Servimos.