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Garbanzos con bacalao de vigilia

Ingredientes

  • 300 grs. de bacalao BAREA desmigado.
  • Aceite OLIBAREA.
  • 400 grs. de garbanzos.
  • 300 grs. de espinacas.
  • 2 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Un poco de harina.
  • Una pizca de pimentón.
  • Sal

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Poner los garganzos en remojo de vísperas.
  • Realizar la misma operación con el bacalao, que deberá estar veinticuatro horas en remojo cambiándolo cuatro veces el agua.
  • Limpiar el bacalao de espinas una vez desalado y reservar.
  • Poner los garbanzos en una olla con agua caliente y una hoja de laurel.
  • Un cuarto de hora antes de que estén cocidos se añade el bacalao así como las espinacas.
  • Incorporar a la olla aceite según gusto.
  • En una sartén con aceite se sofrien los ajos bien picados que una vez hechos se añaden a la olla junto con el aceite de la sartén.
  • Poner pimentón y una pizca de sal.
  • Se incorporan los huevos cocidos y cortados a trozos y se deja hervir hasta que la salsa espese.