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Pasta con Bacalao

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 kg. de pasta
  • 400 grs. de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 12 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 min

Preparación

  • Poner el bacalao a remojo 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  • Escurrirlo, suprimir la piel y las espinas y deshacerlo en hebras gruesas.
  • Pelar el diente de ajo y la cebolla y picarlos muy finos, freírlos en el aceite, a fuego muy lento hasta que estén blandos o durante 10 minutos en el microondas con el recipiente tapado, consumiendo luego el exceso de líquido a fuego vivo.
  • Rehogar las hebras de bacalao encima de la cebolla y el ajo durante unos minutos, espolvorear con el pimentón, dar unas vueltas, añadir el tomate frito y mezclar bien sobre el fuego.
  • Si resulta muy espeso, añadir unas cucharadas de leche y comprobar el punto de sazón.
  • Mantener cerca del fuego mientras se cuece la pasta.
  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado en el envase; escurrirla y servirla mezclada con la preparación de bacalao.
Consejo: En lugar de leche, se pueden añadir unas cucharadas de nata líquida, hace más cremosa la salsa.