Recetas

Utilice nuestro buscador de recetas para encontrar justo la que necesita para cada ocasión.

Buscador de recetas
Buscador de recetas

Patatas con bacalao

Ingredientes

  • 1 kg. y 1/2 de patatas
  • 150 grs. de bacalao desmenuzado.
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de aceite
  • Sal
  • Azafrán

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

  • Vierte en una cazuela de barro un poco de aceite. Pela y lava las patatas, córtalas en ruedas gruesas. Pela la cebolla y córtala en rodajas y los pimientos en tiras. Pon las patatas en la cazuela para que se rehoguen, añade la cebolla y los pimientos y deja 8 minutos a fuego suave, sin que llegue a dorarse.
  • Moja el conjunto con 3/4 de l. de agua. Sube el fuego y cuando comience a hervir agrega el bacalao y el azafrán ligeramente tostado.
  • Tapa la cazuela y haz cocer todo lentamente hasta que estén las patatas tiernas, tardará aproximadamente 1/2 hora. Prueba el guiso para comprobar el sazonado pues el propio bacalao le da el punto.
  • Retira del fuego y vierte por encima el huevo batido. Introduce la cazuela a gratinar en el horno.

Recuerda que:

Estas patatas se presentan en la misma cazuela de barro. Si los pimientos fuesen grandes y carnosos ásalos antes de incorporarlos al guiso.