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Pochas con bacalao marinado

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1/2 de pochas desgranadas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal

Tipo de plato

Segundo plato

Dificultad

Difícil

Tiempo de preparación

120 min

Preparación

  • Bacalao: Cortar el bacalao sin desalar en lonchas finísimas y ponerlas en un cuenco con agua 30 minutos.
  • Batir el aceite, el orujo, el vinagre, la sal y la pimienta verde y marinar 1 hora el bacalao escurrido.
  • Escaldar el tomate, pelarlo y cortarlo en dados.
  • Lavar el pimiento y cortarlo en cuadritos.
  • Poner las verduras en una olla con las pochas, la cebolleta entera y los ajos sin pelar.
  • Cubrir con agua, añadir el aceite y hacer hervir.
  • Bajar el fuego al mínimo y cocer 1 hora, sazonar.
  • Triturar la cebolleta, los ajos y un cucharón de pochas y pasar por el chino sobre la olla.
  • Cocer unos minutos más para que espese el caldo.
  • Servir con el bacalao.
El tiempo de cocción de las pochas es aproximado. Hay que comprobar que están tiernas, pero enteras.