Quiche de bacalao y espárragos
Ingredientes
Para 8 personas
- 250 grs. de harina
- 125 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua templada
- 1 pizca de sal
Relleno
- 100 grs. de ahumado
- 1 lata de espárragos verdes
- 1/4 kg. de puerros
- 3 cucharadas de aceite
- 4 huevos
- 8 cucharadas de nata líquida
- Sal
- Pimienta
Tipo de plato
Primer plato 
Dificultad
Difícil
Tiempo de preparación
40 min
Preparación
- Mezclar harina y sal y amasar con el huevo, mantequilla y agua.
- Envolver en plástico de cocina y dejar en la nevera 30 minutos.
- Engrasar un molde y forrar con la masa.
- Pinchar la base, poner papel de aluminio y legumbres y cocer a 175ºC. 10-15 minutos.
Relleno
- Limpiar los puerros y picarlos; freír en aceite y reservar.
- Batir los huevos, poner nata y sal y pimienta. Añadir los puerros.
- Verter el relleno en la tartaleta, poner el bacalao y los espárragos en radios.
- Cocer la tartaleta en el horno a 200ºC. 20 minutos.
Consejo: El bacalao ahumado se puede sustituir por otro ahumado o por bacalao fresco desalado.
Si se hace con antelación, poner en el horno unos minutos para servirla caliente.