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Quiche de bacalao y espárragos

Ingredientes

Para 8 personas
  • 250 grs. de harina
  • 125 grs. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua templada
  • 1 pizca de sal
Relleno
  • 100 grs. de ahumado
  • 1 lata de espárragos verdes
  • 1/4 kg. de puerros
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Difícil

Tiempo de preparación

40 min

Preparación

  • Mezclar harina y sal y amasar con el huevo, mantequilla y agua.
  • Envolver en plástico de cocina y dejar en la nevera 30 minutos.
  • Engrasar un molde y forrar con la masa.
  • Pinchar la base, poner papel de aluminio y legumbres y cocer a 175ºC. 10-15 minutos.

Relleno

  • Limpiar los puerros y picarlos; freír en aceite y reservar.
  • Batir los huevos, poner nata y sal y pimienta. Añadir los puerros.
  • Verter el relleno en la tartaleta, poner el bacalao y los espárragos en radios.
  • Cocer la tartaleta en el horno a 200ºC. 20 minutos.
Consejo: El bacalao ahumado se puede sustituir por otro ahumado o por bacalao fresco desalado. Si se hace con antelación, poner en el horno unos minutos para servirla caliente.

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