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Revoltillo de bacalao a la portuguesa

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 grs. de Bacalao Barea.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 patatas medianas.
  • 6 huevos.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

25 min

Preparación

  • Desalar el Bacalao Barea según se ha indicado. Escurrirlo y cortarlo en trozos medianos.
  • Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas en agua con sal durante 5 minutos.
  • Pelar la cebolla y picarla fina.
  • En una sartén de fondo grueso, sofreír a fuego lento la cebolla, las patatas y el Bacalao Barea troceado. Remover con cuidado para no estropear las patatas hasta que los ingredientes tomen color.
  • Batir los huevos con una pizca de pimienta, pero sin sal, ya que normalmente basta con la del Bacalao Barea. Mezclar el ajo y perejil picados.
  • Cuando el sofrito haya tomado color, echar los huevos batidos con el ajo y el perejil y remover bastante para que se mezclen bien. Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar que los huevos acaben de cuajar con el calor del plato.
  • Servir inmediatamente.