Tarta de bacalao
Ingredientes
Para 6 personas
- 1 kg. de bacalao
- 1 pimiento verde
- 6 tomates pequeños maduros
- Perejil
- 2 dl. de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo gordo
Tipo de plato
Primer plato 
Dificultad
Fácil 
Tiempo de preparación
15 min 
Preparación
- Poner el bacalao a remojo 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escurrirlo y desmigar.
- En cazuela poner 1 dl. de aceite con las cabezas de ajo enteras y el bacalao, hacer a fuego vivo sin dejar de revolver durante 5 minutos. Retirar los ajos.
- En la otra mitad del aceite en una sartén freír las cebollas picadas con el pimiento rojo picado
- Cocer a fuego lento hasta que estén blandos. Pasar por la trituradora.
- Poner en el fondo de la fuente la salsa de pimiento, encima el bacalao y bordear con lonchas de tomate y ruedas de pimiento verde. Rociar con salsa vinagreta.
Presentación
Adornado con los tomates y pimiento verde.