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Tarta de bacalao

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 kg. de bacalao
  • 1 pimiento verde
  • 6 tomates pequeños maduros
  • Perejil
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo gordo

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 min

Preparación

  • Poner el bacalao a remojo 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escurrirlo y desmigar.
  • En cazuela poner 1 dl. de aceite con las cabezas de ajo enteras y el bacalao, hacer a fuego vivo sin dejar de revolver durante 5 minutos. Retirar los ajos.
  • En la otra mitad del aceite en una sartén freír las cebollas picadas con el pimiento rojo picado
  • Cocer a fuego lento hasta que estén blandos. Pasar por la trituradora.
  • Poner en el fondo de la fuente la salsa de pimiento, encima el bacalao y bordear con lonchas de tomate y ruedas de pimiento verde. Rociar con salsa vinagreta.

Presentación

Adornado con los tomates y pimiento verde.