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Terrina de bacalao

Ingredientes

Para 4 personas
  • 600 grs. de bacalao en filetes
  • 500 grs. de espinacas
  • 500 grs. de zanahorias
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • 1 tomate maduro
  • 1 pizca de nuez moscada
Para la salsa
  • 1 cucharada de nata líquida.
  • 1 limón en zumo
  • 150 grs. de mantequilla
  • 1 pizca de “paprika”
  • Cebollino
  • Sal Pimienta

Tipo de plato

Primer plato

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 min

Preparación

  • Limpiar y escaldar las espinacas. Ponerlas luego en agua con hielo y escurrirlas bien. Cortar el tomate en medias rajas, así como el limón.
  • Enmantequillar un molde alargado y disponer en el fondo las rajas de tomate y de limón.
  • Poner una capa de filetes de pescado, de forma que sobresalgan. Meterlos en el frigorífico.
  • Rehogar con mantequilla las zanahorias ralladas con sal, pimienta y nuez moscada. Cocer muy despacio unos 15 minutos. Retirarlo y añadir dos yemas. Por otro lado, poner las espinacas con mantequilla, sal y pimienta. Dejarlas cocer otros 19 mins. hasta que se sequen. Picarlas y añadirles las otras dos yemas.
  • Sacar el molde del frigorífico y rellenar con las zanahorias. Doblar hacia adentro los filetes de pescado, y terminar con las espinacas. Hornear al baño maría a 180º durante 15 mins.
  • Preparar una salsa mezclando todos los ingredientes indicados

Consejo

Para que se haga más rápido, pon el baño maría a cocer unos minutos antes.