Timbal de bacalao gratinado con queso de cabra

Preparación

• Escaldamos los tomates para quitarles la piel.
• Ponemos aceite en un recipiente para horno y ponemos el bacalao desalado.
• Llevamos al horno 4 minutos a 180 grados. Una vez preparado le quitamos la piel del bacalao.
• En una sartén con aceite ponemos el tomate troceado con un poco de azúcar y dejamos pochar. Añadimos albahaca picada. Reservamos.
• Para el montaje ponemos un poco de bacalao, tomate y repetimos dos veces terminando con el queso de cabra y gratinamos un poco.