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Recomendaciones sanitarias y consejos para gestionar los residuos en el sector de la hostelería durante la desescalada

15/06/2020 Barea


Con la llegada de la fase 3 a Sevilla y provincia, se ha ampliado el aforo de las terrazas de un 50% a un 75%. Además, se podrán volver a usar las barras de los bares y restaurantes siempre y cuando se mantenga la distancia social de 2 metros. Es ahora más que nunca cuando debemos cuidar las medidas higiénico sanitarias tanto dentro como fuera del local.

También debemos dar importancia a la gestión de residuos durante la desescalada, debemos intentar siempre gestionarlos de una forma sostenible e intentar reciclarlos correctamente pero siempre debemos priorizar las medidas de protección frente a la Covid’19.

Recomendaciones higiénico-sanitarias para bares y restaurantes

La limpieza y la desinfección siempre van unidas de la mano. Con la limpieza eliminamos la suciedad de las superficies mientras que con la desinfección nuestro objetivo es la destrucción de los gérmenes que pueden quedar después de la limpieza. Desde Barea Grupo os recomendamos seguir los siguientes consejos:

Eliminar los restos de suciedad y desinfectar todas las superficies antes y después de atender a cada cliente.

– El personal del bar o restaurante siempre debe llevar puesta la mascarilla protectora.

Desinfectar los equipos y utensilios utilizados a más de 80 grados.

Guardar los utensilios de cocina en un lugar que no tengan riesgo de infección.

– El bar o restaurante debe disponer de soluciones hidroalcohólicas para el uso de las clientes.

Prestar atención a la limpieza y a la frecuencia de cambio de la ropa de trabajo.

– Si es posible, fijar turnos de entrada escalonados para los trabajadores, evitando así el contacto entre ellos.

– Al abrir el establecimiento limpiar y desinfectar a fondo.

– Separar los alimentos crudos o sin descontaminar de los alimentos ya cocinados y listos para su consumo.

Consejos para gestionar los residuos en el sector de la hostelería durante la desescalada

Utilizar bolsas reutilizables siempre y cuando respeten las medidas higiénico sanitarias.

– Comprar los productos en grandes formatos, así evitaremos tener que comprar el producto en repetidas ocasiones.

Fomentar el uso de mascarillas reutilizables entre los trabajadores, siempre y cuando se desinfecten correctamente después de cada uso.

Sustituir el uso de guantes de plástico por un buen lavado de manos.

Evitar el uso de vajillas desechables.