Aunque nos cueste creerlo, existe una pequeña lista de alimentos que nunca caducan. La mayoría de los alimentos empiezan a perder sus propiedades con el paso de los días, algunos incluso de las horas. Estos alimentos imperecederos se caracterizan por no perder su frescura o por perder sus propiedades muy lentamente con el paso de los años.
Alimentos no perecederos
Arroz
Este alimento nos puede durar una gran cantidad de años si lo conservamos correctamente (en un ambiente sin luz y seco). Siempre debemos almacenar este alimento crudo, sin cocinar. De lo contrario nos durará muy pocos días.
Miel
La miel, si se conserva correctamente, al igual que el arroz, puede consumirse durante muchísimos años después. Arqueólogos de todo el mundo han encontrado restos de miel con más del 1000 años de antigüedad.
Bebidas alcohólicas
Con el paso de los años las bebidas alcohólicas pueden perder parte de su aroma característico pero sus propiedades se siguen manteniendo como el primer día. Debido a su alto contenido de alcohol, los microorganismos no pueden reproducirse en él. Sus propiedades pueden cambiar con el paso de los años si lo conservamos en algún lugar con luz directa o con una temperatura alta.
Extracto de vainilla
Este tipo de extracto (tiene que ser puro) contiene una pequeña parte de alcohol, por lo que lo convierte en un alimento no perecedero que conserva sus propiedades con el paso de los años.
Harina de maíz
Este alimento que tanto utilizamos para multitud de comidas puede durar varios años mientras que no se moje o se humedezca. Por lo tanto, debemos conservarlo en un sitio seco y en el que no le de la luz directa.
Azúcar
Este edulcorante también se conserva fácilmente durante bastante tiempo. Su aspecto puede cambiar, incluso puede parecernos que no está apto para el consumo pero es muy difícil que pierda sus propiedades.
Legumbres
Las legumbres conservan sus propiedades nutricionales con el paso de los años. La mayoría de las legumbres tienen un porcentaje muy bajo de agua, por lo que duran en perfectas condiciones durante bastantes tiempo. Consemur, marca propia de Barea Grupo comercializa legumbres de la mejor calidad.